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Tendencias gastronómicas que marcarán el año 2024
IA, cocinas aborígenes en auge o la adaptación de los restaurantes a una mayor población con intolerancias y alergias son algunas de las tendencias a tener en cuenta en esta nueva temporada que arranca con el año 2024
El mundo de la gastronomía no dejar de evolucionar año tras año. Las tendencias culinarias y hosteleras avanzan, pero también vuelven a su origen, cambian, se modernizan o adaptan. En definitiva, la gastronomía es una ciencia cambiante que cada temporada nos regala un nuevo panorama de tendencias y nuevas modas, o no tan nuevas, que se aclimatan a los diferentes pulsos de la sociedad.
En este año 2024, cinco de las tendencias más interesantes a tener en cuenta serán la cocina de la nostalgia en los restaurantes, la adaptación a las intolerancias en hostelería, la botánica como ingrediente conciliador, el despegue de las nuevas tecnologías y la inteligencia artificial y la globalización de las cocinas.
Descubre el reportaje completo sobre las tendencias en el siguiente enlace.
