Restaurante Temple: cocina de temporada y raíces para reinventar la cocina local
26 de junio de 2025
Cocinar sin fuego, la revolución fría que conquista la gastronomía
El ceviche, el tartar, el carpaccio o el gazpacho son solo algunos de los platos que están redefiniendo el concepto de cocina, sin necesidad de calor
En tiempos de cambio climático, ritmos de vida acelerados y búsqueda de experiencias gastronómicas más ligeras, la cocina sin fuego gana terreno. Platos como el ceviche, el tartar, el carpaccio o el gazpacho están dejando de ser simples opciones frescas para convertirse en símbolos de una cocina sofisticada, saludable y consciente.
Descubre de la mano de algunos de los mejores chefs de la provincia sus propuestas para cocinar sin fuego en el siguiente enlace.
