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"Servir es cuidar, y no hay mejor filosofía en sala que poner amor en todo lo que haces"
Andrea Martín ha sido reconocida como la Mejor Jefa de Sala de España en Madrid Fusión 2025, un galardón que premia su profesionalidad, su carisma y su incansable dedicación en Tragatá Málaga
La hostelería no es solo una profesión, es un arte que requiere vocación, esfuerzo y un profundo respeto por la experiencia del comensal. Andrea Martín, recientemente elegida Mejor Jefa de Sala de España en Madrid Fusión 2025, lo sabe bien, y así lo demuestra su trayectoria profesional.
Tras pasar por algunos de los mejores restaurantes de España, como Aponiente, Dani García y, por último, Bardal, su talento no pasó desapercibido, y en 2024, el chef Benito Gómez y Marcos Trujillo, director del grupo, confiaron en ella para liderar una de las aperturas más esperadas en la capital, Tragatá Málaga.
¿Qué motiva a Andrea a mejorar cada día? ¿Qué significa la hostelera para ella? ¿Está Málaga en su mejor momento gastronómico?
Descubre todas estas respuestas disfrutando de su entrevista completa
