Del plato de la abuela a la alta cocina: el gazpachuelo se reinventa en Málaga

El gazpachuelo, esa sopa humilde y cálida que durante generaciones reconfortó los inviernos malagueños, está viviendo un inesperado, y sabroso, renacimiento culinario. De receta casera de las abuelas a estrella de la alta cocina, el gazpachuelo se está transformando en símbolo de identidad y creatividad para una nueva ola de cocineros.

Hoy, cocineros de la provincia, siguen cocinando la receta ms tradicional, pero también innovando con pequeñas variaciones en el cocinado. Pero ¿qué es el gazpachuelo para ellos? ¿Cuáles son las claves de su cocinado? ¿Realmente es una receta que pueda reinterpretarse en la alta cocina? ¿o es un plato meramente tradicional?

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