Almijara Casual Bar de Málaga, plato de oro de Radio Turismo

Almijara Casual Bar, uno de los establecimientos más carismáticos y con más solera del barrio de El Perchel, vecino al centro histórico de Málaga, ha merecido este 2024 el Plato de Oro de Radio Turismo. Estos galardones nacionales premian la trayectoria de restaurantes, mesones, chiringuitos y posadas con una acreditada calidad.

En el caso de Almijara Casual Bar, la distinción coincide con la celebración de su 35 aniversario. Tres décadas en las que este negocio familiar ha pasado de ser un bar popular por sus desayunos y menús del día, a convertirse en un bar y restaurante de referencia en la capital malagueña por su oferta gastronómica.

José Andrés Jiménez Marcos, hoy chef y alma del negocio, empezó jovencísimo como camarero. En la época, la zona donde se ubica Almijara estaba rodeada de oficinas, por lo que su ingreso principal provenía de desayunos, menús del día y algunas tapas tradicionales.

Con el tiempo, descendió el número de oficinas en favor de las viviendas, y la pérdida de parte de esta clientela coincidió con una baja por enfermedad de Mari Carmen Marcos, madre de José Andrés y cocinera.

La necesidad de mantener a flote el negocio del que dependía la familia, hizo que José Andrés se armara de valor y se metiera en la cocina. La falta de experiencia y formación se vio compensada con un instinto natural para los sabores y por el descubrimiento de que cocinar le gustaba.

De su madre aprendió los guisos y platos de cuchara de la cocina tradicional malagueña que hoy siguen brillando en la carta. Pero, en el intento por conquistar clientes entre las familias y nuevos residentes jóvenes del barrio, Jiménez se preocupó también de leer, asistir a cursos en sus ratos libres, y aprender recetas actuales para sus tapas.

La voluntad, la dedicación, la honestidad y la máxima de dar al cliente lo mejor a un precio justo, hacen de Almijara uno de los restaurantes con mejor relación calidad-precio de la capital. Producto de primeríslma calidad, desde pescados de las lonjas malagueñas adquiridos a diario en el vecino Mercado del Carmen, hasta referencias de gran prestigio nacional, llenan su carta, mientras que en la sala, la natural amabilidad y el oficio de Vanessa Moreno, esposa de José Andrés, y Lucas Molina, hacen que los comensales se sientan como en casa.

Los Platos de Oro de Radio Turismo son concedidos a propuesta de los chamberlanes y comendadores que la organización, vinculada a la emisora especializada en gastronomía, tiene en cada provincia. En el caso de Málaga capital, el chamberlán es Mariano Martín, del Mesón Mariano.