Vuelven las Jornadas del Chivo Lechal Malagueño a Asador Don Joaquín

Asador Don Joaquín anuncia la llegada de las Jornadas del Chivo Lechal Malagueño, que se celebrarán del 1 al 30 de noviembre. Este evento, que ya se ha consolidado como una cita destacada en el calendario gastronómico local, busca ensalzar la excelencia de uno de los productos más representativos de nuestra cocina de interior: el chivo lechal.

En esta edición, además, Don Joaquín contará con la colaboración de tres prestigiosos chefs que presentarán platos innovadores con el chivo lechal como protagonista.

Miguel Palma, del restaurante La Taberna de Mike Palmer, ha diseñado el plato "Riñones al whisky", una propuesta que combina sus ya tradicionales sabores profundos e intensos con un toque contemporáneo. Esta creación podrá disfrutarse desde el día 1 hasta el 10 de noviembre.

A partir del día 11, ya durante la segunda semana, los comensales que acudan a las jornadas podrán conocer la propuesta de Cristina Cánovas y Diego Aguilar, del restaurante Palodú. Su plato para las jornadas es "Cuello de chivo, castañas y chantarelas", buscando resaltar la riqueza del chivo en armonía con productos de temporada y un claro sabor a otoño.

Desde la tercera semana en adelante, los comensales podrán deleitarse con un plato creado especialmente para la ocasión por los chefs de Don Joaquín, Flores Postigo, Diego Manceras y Javier Gómez, una propuesta única que enriquecerá aún más la experiencia gastronómica.

Además de estas propuestas especiales, los comensales podrán degustar los platos característicos de la carta habitual del Asador Don Joaquín, conocidos por resaltar el sabor auténtico del chivo lechal. Entre ellos se incluyen el chivo al ajillo, a la pastoril, en paté o sus asaduras encebolladas. Estos platos, que ya se han convertido en un sello distintivo del restaurante, estarán disponibles durante todo el mes de noviembre, ofreciendo a los asistentes una experiencia completa con el chivo lechal malagueño como principal protagonista.

Como ya es característico de Don Joaquín, todo ello contará con productos de primer nivel, avalados por la Asociación Cabra Malagueña. El chivo lechal malagueño fue la primera carne de cabra en España en recibir un sello de calidad, consolidándose como una de las razas autóctonas más destacadas a nivel mundial debido a la singularidad y excelencia de su sabor.

El homenaje a la cabra malagueña no se queda solo en los platos principales, sino que su leche también protagonizará otros platos principales así como deliciosos postres.

Aquellos que deseen vivir esta destacada experiencia gastronómica podrán hacerlo a partir del 1 de noviembre hasta el 30 de este mismo mes, en horario de apertura, con reserva previa a través del siguiente enlace.