Maxibon saludable de vainilla y cacahuete de GastronÓmico
29 de agosto de 2024
Nueva edición de los premios a los mejores vinos DOP Málaga y Sierras de Málaga y los mejores quesos de cabra de la provincia
2 de septiembre de 2024
Paco Morales, Maca de Castro, Javi Olleros y más de 90 chefs Michelin en AUTÉNTICA 2024
Paco Morales, Maca de Castro, Javi Olleros y más de 90 chefs Michelin se reunen en la nueva edición de AUTÉNTICA 2024
Culinary Fest by Gusto del Sur de AUTÉNTICA 2024 (16-17 septiembre en Sevilla) reunirá a algunos de los chefs más prestigiosos como Paco Morales, Maca de Castro, Benito Gómez, Javi Olleros, Hideki Matsuhisa y Rodrigo de la Calle junto a líderes de otras disciplinas para impulsar una nueva consciencia social en base a los alimentos y bebidas gourmet, sostenibles y con valores asociados a la salud, el respeto por el origen y la dieta mediterránea.
Las 10 parejas de Culinary Fest by Gusto del Sur
Juan Manuel Moreno, Presidente de la Junta de Andalucía, defiende esta gastronomía como una muestra de la "monumentalidad andaluza" junto a Paco Morales, quien con sus innovaciones trae a nuestra época los refinados aromas y sabores de Al-Ándalus, recreándolos con maestría en un estilo contemporáneo y vanguardista.
Javi Olleros, del Culler de Pau, nos hará despertar sentidos y emociones a través de su gastronomía. Acompañándolo estarán, Pedró Peón experto del CSIC, Antonio Cavalda, el agricultor del calabacín rojo y Ricardo Fernández, experto en agenda 2023. Los cuatro nos compartirán los ejes de Biomisión.
Diego Gallegos, conocido como el "chef del caviar" por su enfoque sostenible en la gastronomía, y Juan Antonio López, experto en arqueogastronomía, combinarán sus conocimientos para explorar la intersección entre la cocina sostenible y las tradiciones culinarias antiguas.
Hideki Matsuhisa y Gemma Mengual, dos virtuosos en sus respectivos campos, nos hablarán sobre la importancia del trabajo meticuloso y la constancia en la búsqueda de la excelencia.
Juan Carlos García, chef de Vandelvira, apuesta por la alta cocina recuperando sabores arraigados de su tierra, Jaén; y Ramón Vergara, emprendedor, activista cultural y en constante búsqueda de la belleza, cocinarán y conversarán sobre la excelencia, la artesanía y las raíces de la gastronomía.
Prepárate para un encuentro fascinante donde el mundo del fútbol y la gastronomía se unen en una ponencia única protagonizada por el jugador de fútbol Rafael Gordillo y el chef Rodrigo de la Calle, el padre de la Revolución Verde.
Benito Gómez es un chef irreverente por naturaleza que cree que lo más importante es la libertad a la hora de cocinar. Junto a él, compartirá fogones y discurso, José Piñero, Interiorista, diseñador industrial y "fabricante de ideas", creador de vajillas de grandes chefs y el "culpable" de la democratización de los perfect serve.
Descubre cómo la tecnología puede llevar la experiencia culinaria a otro nivel y abrir nuevas formas de comunicación y expresión junto a Manu Lachica y Andy Ruiz. ¡Una experiencia que ampliará tu percepción de la cocina, no te la pierdas!
Maca de Castro y Mónica Escudero, dos expertas en sus respectivos campos, nos hablarán sobre la importancia de la perseverancia para conseguir la excelencia en la alta gastronomía.
